彰化縣花壇鄉衛生所

為維護清明節食品安全衛生，彰化縣衛生局針對潤餅專賣店、傳統市場、食品原料行、超市進行稽查及抽驗，抽驗潤餅及其原料、糕粿、素食祭祀食品等共31件，分別檢驗微生物衛生標準、甲醛、真菌毒素、食品添加物(防腐劑、甜味劑、二氧化硫、著色劑)、動物性成分等，檢驗結果均符合規定。

彰化縣衛生局提醒民眾，在選購潤餅皮、糕粿等食品，應注意販售場所環境衛生及儲存條件，祭祀食品建議優先購買完整包裝及標示完整之產品，並避免來路不明或顏色異常白皙、鮮豔或偏離傳統色澤太多的食品，另清明時節天氣炎熱，祭祀食品應避免高溫曝曬，並於祭祀後徹底加熱(食品中心溫度超過70℃)後食用，如未立即食用需冷藏於7℃以下或冷凍-18℃以下溫度保存，避免食品中毒之發生。

彰化縣衛生局呼籲食品業者要善盡自主管理責任，落實食材原料來源管理，使用食品添加物應符合食安法第18條食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定，衛生局將持續進行稽查，如查獲違反食品安全衛生管理法規定可處新台幣3到300萬元罰鍰。