彰化縣花壇鄉衛生所

農曆春節已過，許多人會將供桌上的年糕收下來放置陰涼處保存，等要吃的時候才將它們蒸或炸好後食用，在這之前是否有仔細觀看這些年糕表面是否有長出小斑點，這些小斑點為黴菌是由菌絲和孢子所組成，一般肉眼看到黴菌所顯現出來的顏色，幾乎都是孢子的顏色，就算切除可見處還有許多菌絲在年糕內，即使加熱也無法去除。
       衛生局提醒民眾勿因節省將已發霉的年糕吃下肚，嚴重者會導致肝臟損傷，在選購時應注意外觀無異狀，購買後保存在陰涼通風處，如沒有要馬上吃建議切片後放保鮮盒冷藏或冷凍保存，並儘快食用完畢。